La lactofermentation
La lactofermentation est un procédé de conservation ancestral datant de 10 000 ans, qui en plus de permettre une conservation quasiment à vie, potentialise les vertus des produits. Les aliments lacto-fermentés sont immergés dans un milieu anaérobie, c’est-à-dire dépourvu d’air. Ce procédé permet le développement d’acides lactiques bénéfiques pour notre santé et permet à l’inverse […]
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